Les classiques indémodables de La Vieille Ferme

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Limonade maison à la rhubarbe : 

15 grosses tiges, non pelées, coupées en dés

1 orange bio coupée en rondelles

1 citron bio coupé en rondelles

4.5 litres d'eau (approximatif, voir les étapes ci-bas)

1 tasse de sucre de canne bio (approximatif, voir les étapes ci-bas)

Mélanger tous les ingrédients et macérer 24 heures, en brassant une fois de temps en temps. Filtrer et servir froid.

Cette boisson se congèle bien!

1. Mettre les dés de rhubarbe dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'à égalité de la rhubarbe

2. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 2h

3. Laisser reposer un peu et filtrer le jus (le liquide doit être encore chaud)

4. Mettre autant de tasses de sucre que vous avez de litres de jus

5. Ajouter les tranches de citron et d'orange bio et laisser macérer de 24h à 48h pour obtenir un beau sirop

6. Allonger avec de l'eau pour créer la limonade (pour un pichet de 2 litres, environ 1/4 de sirop pour 3/4 eau)

Astuces de la bergère: vous pouvez également utiliser le sirop pour faire de la vinaigrette, ou encore l'ajouter à un de nos délicieux gins québécois pour un super cocktail estival! Aussi, soyez écolos et récupérez la rhubarbe cuite filtrée pour vous faire une succulente marmelade maison! 

 

 

Biscuits décadents aux pépites de chocolat

La recette de ces fameux biscuits...tant demandée!

Quantité Mesure Ingrédients
½ tasse beurre
¾ tasse cassonade
1   oeuf
½ c. table vanille
1 tasse farine bio entière
¾ tasse avoine (gruau) bio*
½ c. thé sel
½ c. thé poudre à pâte
½ c. thé soda
1 tasse pépites de chocolat

*avoine bio de la ferme Olofée du Lac Saint-Jean

  1. Mettre le beurre température pièce avec la cassonade et mélanger au batteur
  2. Ajouter l'oeuf et la vanille
  3. Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda 
  4. Ajouter au mélange et battre très doucement
  5. Ajouter l'avoine et le chocolat
  6. Portionner en boule avec une cuillère à table de façon à obtenir 40g/biscuit
  7. Abaisser les boules avec une fourchette au moment de cuire
  8. Cuisson 12 minutes à 375°F
  9. Pour une variante : Remplacer le chocolat par des raisins secs et des graines de tournesol 

 Vous en voulez plus?

Découvrez notre recueil de recettes d'agneau!